2005年12月02日00:20
おでんのねたをつゆに1日おくと、味がかわってしまうと、ねたをだしからひとつずつ出し、汁はまずは氷水でその後冷蔵庫で冷やす。こうした細かい心配りがお客さんにおいしいおでんを出すコトができる。浜松の食の職人さんから聞いた話。
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おでんのねたをつゆに1日おくと、味がかわってしまうと、ねたをだしからひとつずつ出し、汁はまずは氷水でその後冷蔵庫で冷やす。こうした細かい心配りがお客さんにおいしいおでんを出すコトができる。浜松の食の職人さんから聞いた話。
この記事へのコメント
初めまして
これからの季節おでん最高ですよね
おでんの具もそれぞれだと思いますが、どんな具を使ってますか
良かったら教えてください
とつぜんすみません
これからの季節おでん最高ですよね
おでんの具もそれぞれだと思いますが、どんな具を使ってますか
良かったら教えてください
とつぜんすみません
Posted by なお at 2005年12月02日 09:50
自分でつくる時は、牛すじは欠かせません。
以前は浜松では、あまり食べられておらず、肉屋さんですごく安い値段で買うことができました。
最近は、買う人が多くなって、手に入りにくくなりました。
以前は浜松では、あまり食べられておらず、肉屋さんですごく安い値段で買うことができました。
最近は、買う人が多くなって、手に入りにくくなりました。
Posted by めぐみ at 2005年12月02日 16:37
